Himalaya: Listen. Learn. Grow.

4.8K Ratings
Open In App
title

Tast vertical

Catalunya Ràdio

0
Followers
0
Plays
Tast vertical

Tast vertical

Catalunya Ràdio

0
Followers
0
Plays
OVERVIEWEPISODESYOU MAY ALSO LIKE

Details

About Us

Tot a l'entorn del vi, amb Empar Moliner. Un dia, les DO; un altre dia, els sommeliers; un altre, quines copes cal fer servir...

Latest Episodes

Parelles de vi

Al món del vi, com en altres sectors, hi ha uns quants cellers que els porten parelles. En aquest programa parlem amb tres d'aquestes parelles perquè d'una manera alegra expliquin les seves "batalles" i "baralles".

51 min2019 SEP 1
Comments
Parelles de vi

"Influencers" al món del vi

Avui en dia es parla molt dels "influencers", persones que poden arribar a marcar tendències en el consum de roba, música, restaurants... La seva activitat va molt relacionada amb l'ús de les xarxes socials. En el món del vi també n'hi ha i el "Tast vertical" reuneix quatre dels més importants de casa nostra. Són Meritxell Falgueras, periodista i sommelier de la família del Celler de Gelida, amb més de 6.100 seguidors a Instagram i més de 12.000 a Twitter; Luisa Ramos, redactora "freelance" a diferents publicacions i autora de l'Instagram @bacoyboca; Ion Bogdan Zovoianu, sommelier i autor de l'Instagram @Phototannins, amb més de 16.000 seguidors; i Zoltan Nagy, sommelier amb els bessons Torres i autor del llibre "Reinas de copas".

49 min2019 AUG 31
Comments
"Influencers" al món del vi

Les fires populars de vins

Una de les maneres més directes de fer arribar el vi a la gent és a través de les fires populars, un lloc on consumidors i elaboradors entren directament en contacte. El "Tast vertical" reuneix responsables de diferents fires per explorar les oportunitats que generen. Són Salvador Puig, director de l'INCAVI i un dels responsables de la Mostra de Vins de Catalunya que es fa dins les Festes de la Mercè de Barcelona; Carles Brull, alcalde de Falset, on se celebra una de les fires més importants de Catalunya; Ricard Rull, president de la Cooperativa Falset-Marçà, organitzador de la Fira de Falset; Joan Ramon Escoda, del celler Escoda-Sanahuja, organitzador de la Fira H2O especialitzada en vins naturals; Anton Maria Miró, president de l'Associació Festa del Trepat de Barberà de la Conca, i Josep Bertran i Jordi Lluch, organitzadors de la Fira DVins d'Agramunt.

53 min2019 AUG 25
Comments
Les fires populars de vins

El maridatge

Anar a un restaurant i fer un menú degustació és una bona manera de conèixer el lloc. Sovint, en aquests menús ofereixen maridatge amb vi. El "Tast vertical" reuneix quatre experts de luxe per conèixer com hem de combinar el menjar amb el vi. Són Joan Carles Ibañez, cap de sala del restaurant Lasarte; Ferran Centelles, sommelier, director de Wine is social i excap de sommeliers d'El Bulli; Xavi Fitó, el barman durant anys del Dry Martini i propietari d'un restaurant-cocteleria de Sant Cugat, i Philippe Regol, crític gastronòmic i col·laborador d'"Un restaurant caníbal a Berlín".

52 min2019 AUG 24
Comments
El maridatge

La fil·loxera al vi català

Sovint, quan fem visites a cellers o llegim articles del món del vi, topem amb el concepte "prefil·loxèric" associat a certs productes. La fil·loxera va ser una plaga que fa 200 anys va fer desaparèixer la producció de vi a gairebé tot Europa. Es va perdre molta vinya i moltes varietats es van perdre. Parlem sobre què va significar aquell període amb Miquel Torres, propietari de Bodegas Torres, una empresa que treballa per recuperar varietats prefil·loxèriques; Montse Nadal, professora de la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili, i Lluís Giralt, investigador de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat.

51 min2019 AUG 18
Comments
La fil·loxera al vi català

Valorem prou el vi catàlà?

Regions vinícoles com Toro, Ribera de Duero, Rioja, Bordeus o Califòrnia saben com cuidar i valorar els seus productes. A les cartes dels restaurants o a les botigues el primer que mostren són els vins de les seves zones. I a Catalunya, ens creiem prou el producte fet a casa? Convidem propietaris de botigues i restaurants perquè ens expliquin quina és la seva filosofia. Són Marisol Hernàndez propietària de la vinateria vermuteria Verol, a Barcelona, especialitzada en petits cellers de vins i caves, Víctor Jiménez, propietari de la botiga La Vinícola, situada també a la capital catalana, especialitzada en vins catalans i especialment de la Catalunya Nord i Santi Amigó, propietari del Restaurant Cal Cim, de Sant Pau d'Ordal, a l'Alt Penedès, on la carta és exclusivament de vins de la comarca.

52 min2019 AUG 17
Comments
Valorem prou el vi catàlà?

Varietats autòctones

Què és una varietat autòctona? Quants segles ha de portar una planta en una regió perquè se la consideri que és d'allà? Segurament són preguntes per a un historiador, però el "Tast vertical" reuneix quatre elaboradors de vi que treballen amb varietats de raïm catalanes, si és que se'n pot dir així. Són Marc Ripoll, del Celler Ripoll-Sans del Priorat (Gratallops) amb la varietat escanyavelles, Oriol Pérez de Tudela, del celler El vi a punt amb el cartoixà vermell, Joan Ignasi Domènech, propietari de Vinyes Domènech de Capçanes amb la garnatxa peluda i Sara Batalla, del celler Estol Verd de Rodonyà amb el sumoll.

49 min2019 AUG 11
Comments
Varietats autòctones

Comprar a l'avançada

Quan un celler té renom, ja sabem que el vi de l'any que ve serà bo. Per això hi ha una pràctica que fan els qui s'ho poden permetre: consisteix a comprar a l'avançada, és a dir, pagar avui per un vi que encara no està acabat. El "Tast vertical" reuneix tres dels distribuïdors més importants de Catalunya que dominen el mecanisme de l'avançada, els "cupos" i les "premiers". Són l'enòleg de Licors Grau de Palafrugell, Jordi Grau, el propietari de Cuvée-3000, una distribuïdora especialitzada en vins naturals, Joan València, i el propietari de Vila Viniteca, Quim Vila.

51 min2019 AUG 10
Comments
Comprar a l'avançada

Vi, música i jocs

El món del vi fa temps que vol sortir d'un encasellament elitista i centrat només en els restaurants d'alta cuina. Algunes d'aquestes activitats barregen el vi amb el món de l'art, especialment amb la música. La DO Catalunya, amb la seva constant recerca de trobar terrenys nous , ha impulsat activitats d'oci com un "escape room" o una festa de la "llei seca". En parlem amb Sole G. Insua, cap de comunicació de la DO Catalunya; Maria Bassegoda i Max Margaleff, la cap de comunicació i el president de l'Academia de Tastavins, i César Cánovas, sommelier, nas d'or.

51 min2019 AUG 4
Comments
Vi, música i jocs

Vi i restauració

De vegades anem a un restaurant i no hi trobem cap vi que ens agradi. Això passa cada cop menys, afortunadament moltes botigues i distribuïdors s'encarreguen d'assessorar restaurants que no tenen cap persona especialitzada que supervisi la carta de vins que ofereixen. En parlem amb Xavier Ayala, sommelier del Restaurant Nandu Jubany; Xavier Pié, president de la DO Catalunya, i Xavier Cepero, vicepresident de l'Associació Vinícola Catalana que organitza el Cartavi, el concurs de cartes de restaurants més important a Catalunya.

50 min2019 AUG 3
Comments
Vi i restauració

Latest Episodes

Parelles de vi

Al món del vi, com en altres sectors, hi ha uns quants cellers que els porten parelles. En aquest programa parlem amb tres d'aquestes parelles perquè d'una manera alegra expliquin les seves "batalles" i "baralles".

51 min2019 SEP 1
Comments
Parelles de vi

"Influencers" al món del vi

Avui en dia es parla molt dels "influencers", persones que poden arribar a marcar tendències en el consum de roba, música, restaurants... La seva activitat va molt relacionada amb l'ús de les xarxes socials. En el món del vi també n'hi ha i el "Tast vertical" reuneix quatre dels més importants de casa nostra. Són Meritxell Falgueras, periodista i sommelier de la família del Celler de Gelida, amb més de 6.100 seguidors a Instagram i més de 12.000 a Twitter; Luisa Ramos, redactora "freelance" a diferents publicacions i autora de l'Instagram @bacoyboca; Ion Bogdan Zovoianu, sommelier i autor de l'Instagram @Phototannins, amb més de 16.000 seguidors; i Zoltan Nagy, sommelier amb els bessons Torres i autor del llibre "Reinas de copas".

49 min2019 AUG 31
Comments
"Influencers" al món del vi

Les fires populars de vins

Una de les maneres més directes de fer arribar el vi a la gent és a través de les fires populars, un lloc on consumidors i elaboradors entren directament en contacte. El "Tast vertical" reuneix responsables de diferents fires per explorar les oportunitats que generen. Són Salvador Puig, director de l'INCAVI i un dels responsables de la Mostra de Vins de Catalunya que es fa dins les Festes de la Mercè de Barcelona; Carles Brull, alcalde de Falset, on se celebra una de les fires més importants de Catalunya; Ricard Rull, president de la Cooperativa Falset-Marçà, organitzador de la Fira de Falset; Joan Ramon Escoda, del celler Escoda-Sanahuja, organitzador de la Fira H2O especialitzada en vins naturals; Anton Maria Miró, president de l'Associació Festa del Trepat de Barberà de la Conca, i Josep Bertran i Jordi Lluch, organitzadors de la Fira DVins d'Agramunt.

53 min2019 AUG 25
Comments
Les fires populars de vins

El maridatge

Anar a un restaurant i fer un menú degustació és una bona manera de conèixer el lloc. Sovint, en aquests menús ofereixen maridatge amb vi. El "Tast vertical" reuneix quatre experts de luxe per conèixer com hem de combinar el menjar amb el vi. Són Joan Carles Ibañez, cap de sala del restaurant Lasarte; Ferran Centelles, sommelier, director de Wine is social i excap de sommeliers d'El Bulli; Xavi Fitó, el barman durant anys del Dry Martini i propietari d'un restaurant-cocteleria de Sant Cugat, i Philippe Regol, crític gastronòmic i col·laborador d'"Un restaurant caníbal a Berlín".

52 min2019 AUG 24
Comments
El maridatge

La fil·loxera al vi català

Sovint, quan fem visites a cellers o llegim articles del món del vi, topem amb el concepte "prefil·loxèric" associat a certs productes. La fil·loxera va ser una plaga que fa 200 anys va fer desaparèixer la producció de vi a gairebé tot Europa. Es va perdre molta vinya i moltes varietats es van perdre. Parlem sobre què va significar aquell període amb Miquel Torres, propietari de Bodegas Torres, una empresa que treballa per recuperar varietats prefil·loxèriques; Montse Nadal, professora de la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili, i Lluís Giralt, investigador de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat.

51 min2019 AUG 18
Comments
La fil·loxera al vi català

Valorem prou el vi catàlà?

Regions vinícoles com Toro, Ribera de Duero, Rioja, Bordeus o Califòrnia saben com cuidar i valorar els seus productes. A les cartes dels restaurants o a les botigues el primer que mostren són els vins de les seves zones. I a Catalunya, ens creiem prou el producte fet a casa? Convidem propietaris de botigues i restaurants perquè ens expliquin quina és la seva filosofia. Són Marisol Hernàndez propietària de la vinateria vermuteria Verol, a Barcelona, especialitzada en petits cellers de vins i caves, Víctor Jiménez, propietari de la botiga La Vinícola, situada també a la capital catalana, especialitzada en vins catalans i especialment de la Catalunya Nord i Santi Amigó, propietari del Restaurant Cal Cim, de Sant Pau d'Ordal, a l'Alt Penedès, on la carta és exclusivament de vins de la comarca.

52 min2019 AUG 17
Comments
Valorem prou el vi catàlà?

Varietats autòctones

Què és una varietat autòctona? Quants segles ha de portar una planta en una regió perquè se la consideri que és d'allà? Segurament són preguntes per a un historiador, però el "Tast vertical" reuneix quatre elaboradors de vi que treballen amb varietats de raïm catalanes, si és que se'n pot dir així. Són Marc Ripoll, del Celler Ripoll-Sans del Priorat (Gratallops) amb la varietat escanyavelles, Oriol Pérez de Tudela, del celler El vi a punt amb el cartoixà vermell, Joan Ignasi Domènech, propietari de Vinyes Domènech de Capçanes amb la garnatxa peluda i Sara Batalla, del celler Estol Verd de Rodonyà amb el sumoll.

49 min2019 AUG 11
Comments
Varietats autòctones

Comprar a l'avançada

Quan un celler té renom, ja sabem que el vi de l'any que ve serà bo. Per això hi ha una pràctica que fan els qui s'ho poden permetre: consisteix a comprar a l'avançada, és a dir, pagar avui per un vi que encara no està acabat. El "Tast vertical" reuneix tres dels distribuïdors més importants de Catalunya que dominen el mecanisme de l'avançada, els "cupos" i les "premiers". Són l'enòleg de Licors Grau de Palafrugell, Jordi Grau, el propietari de Cuvée-3000, una distribuïdora especialitzada en vins naturals, Joan València, i el propietari de Vila Viniteca, Quim Vila.

51 min2019 AUG 10
Comments
Comprar a l'avançada

Vi, música i jocs

El món del vi fa temps que vol sortir d'un encasellament elitista i centrat només en els restaurants d'alta cuina. Algunes d'aquestes activitats barregen el vi amb el món de l'art, especialment amb la música. La DO Catalunya, amb la seva constant recerca de trobar terrenys nous , ha impulsat activitats d'oci com un "escape room" o una festa de la "llei seca". En parlem amb Sole G. Insua, cap de comunicació de la DO Catalunya; Maria Bassegoda i Max Margaleff, la cap de comunicació i el president de l'Academia de Tastavins, i César Cánovas, sommelier, nas d'or.

51 min2019 AUG 4
Comments
Vi, música i jocs

Vi i restauració

De vegades anem a un restaurant i no hi trobem cap vi que ens agradi. Això passa cada cop menys, afortunadament moltes botigues i distribuïdors s'encarreguen d'assessorar restaurants que no tenen cap persona especialitzada que supervisi la carta de vins que ofereixen. En parlem amb Xavier Ayala, sommelier del Restaurant Nandu Jubany; Xavier Pié, president de la DO Catalunya, i Xavier Cepero, vicepresident de l'Associació Vinícola Catalana que organitza el Cartavi, el concurs de cartes de restaurants més important a Catalunya.

50 min2019 AUG 3
Comments
Vi i restauració
success toast
Welcome to Himalaya LearningDozens of podcourses featuring over 100 experts are waiting for you.