Himalaya: Listen. Learn. Grow.

4.8K Ratings
Open In App
title

Gastronomia

Catalunya Ràdio

5
Followers
8
Plays
Gastronomia

Gastronomia

Catalunya Ràdio

5
Followers
8
Plays
OVERVIEWEPISODESYOU MAY ALSO LIKE

Details

About Us

Receptes, restaurants, tendències als fogons i tot allò que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast

Latest Episodes

McDonald's, l'església americana més famosa del món

La cadena de menjar ràpid McDonald's és la quinta essència del capital. Qui més qui menys sap el que representa McDonald's en el país de l'hamburguesa. De tot plegat, en parla el periodista Marc Casanovas des de Boston, Massachusetts.

10 min6 d ago
Comments
McDonald's, l'església americana més famosa del món

Manual d'instruccions per a pares i mares desesperats amb l'alimentació dels seus fills

Educar els nens i nenes en una alimentació equilibrada és essencial perquè després, quan siguin grans, tinguin hàbits alimentaris sans. El Toni Massanés aquesta setmana reflexiona sobre com podem educar el paladar dels més menuts de la casa. Una educació que no passa ni pel càstig ni pel premi, sinó per poder menjar una mica de tot però amb mesura i seguint les preferències de cada nen o nena.

10 min6 d ago
Comments
Manual d'instruccions per a pares i mares desesperats amb l'alimentació dels seus fills

Josep M. Salrach: "En moments de fam, l'home és capaç de menjar qualsevol cosa"

Totes les pandèmies comporten, malauradament, fam. Què és la fam? Què és la gana? Amb la crisi de la Covid-19, quins sectors de la societat patiran més per aconseguir aliments? Ho preguntem a Josep Maria Salrach, historiador i catedràtic emèrit de la Universitat Pompeu Fabra. El Marc Casanovas estrena secció. Des de Boston, ens parlarà de les grans marques que controlen el mercat de l'alimentació mundial. La primera que seu a taula és un clàssic del menjar ràpid: McDonald's. Com podem educar el paladar dels més petits per menjar bé? Li traslladem la pregunta al director de la Fundació Alícia, Toni Massanés. El so del Salvador Garcia-Arbós és el d'una boca plena de pernil del bo i el soroll que fa en mastegar-lo. El nostre crític de capçalera, Philippe Regol, s'atreveix a tastar una paella marinera de microones al "Nyap o top" de Gerard Jubany i tanquem el restaurant amb una escena de cinema.

57 min6 d ago
Comments
Josep M. Salrach: "En moments de fam, l'home és capaç de menjar qualsevol cosa"

Quin és el secret d'una bona tapa?

Avui amb el Pep Nogué anem fins el restaurant El buen gusto per parlar de tapes amb el seu xef, l'Artur Martínez, i l'expert cuiner i bateria dels Love of Lesbian, Uri Bonet.

22 min1 w ago
Comments
Quin és el secret d'una bona tapa?

Borja Sierra: "El que està matant l'hostaleria és la incertesa"

Quan visiteu un restaurant, us sentiu insegurs? Com s'ho han de fer per fugir del concepte "restaurant quiròfan"? El sector necessita un pla Marshall? Parlem dels canvis que estan vivint els bars i restaurants, i de com ha afectat la Covid-19 el seu dia a dia. El futur de la restauració amb Borja Sierra, copropietari i cuiner de la Granja Elena, a la Zona Franca de Barcelona. Amb Jordi Luque descobrim els ganivets més famosos i més esmolats de Catalunya, els Pallarès Solsona. La sommelier Clara Antúnez ens avança com serà la verema d'aquest any atípic, marcat per un excés de pluja i una plaga de míldiu a les vinyes. El so del Salvador Garcia-Arbós és el d'un molinet de cafè¿ A veure què ens explica! I el nostre crític de capçalera, Philippe Regol, s'atreveix a tastar una mortadel·la vegana al "Nyap o top?" del Gerard Jubany.

57 min1 w ago
Comments
Borja Sierra: "El que està matant l'hostaleria és la incertesa"

Pallarès Solsona, els ganivets que volen ser un clàssic i no una moda

Jordi Luque és el nostre Gourmet Rodamon i cada mes ens descobreix productors de casa nostra que fan les coses molt ben fetes. Comencem el Caníbal, com no podia ser d'una altra manera, parlant de ganivets, concretament, els de Pallarès Solsona. El Jordi ens descobreix la història d'aquesta centenària casa de ganivets, el material amb què estan fets i quins cuiners de renom els utilitzen.

10 min1 w ago
Comments
Pallarès Solsona, els ganivets que volen ser un clàssic i no una moda

És temps de verema! Tanca els ulls, escolta i imagina't collint raïm.

El mes de setembre és sinònim d'inici de la verema, un procés, el de collir el raïm, que es pot allargar fins a finals d'octubre depenent de les condicions meteorològiques i de la zona on es cull. La sommelier i nutricionista Clara Antúnez ens explica com es preveu la verema d'enguany i si aquest serà un bon any per a la collita.

10 min1 w ago
Comments
És temps de verema! Tanca els ulls, escolta i imagina't collint raïm.

Anècdotes culinàries amb el Pep Nogué i el Marc Ribas

El Marc Ribas acaba de treure nou llibre, "En marxa cuina", on explica algunes de les anècdotes més divertides que ha viscut davant els fogons. Avui amb ell i el Pep Nogué, n'expliquem unes quantes.

27 min2 w ago
Comments
Anècdotes culinàries amb el Pep Nogué i el Marc Ribas

Digue'm on compres i et diré com ets

La pandèmia ha canviat la manera de comprar i el lloc on ho fem. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, analitza quins són els canvis que hem fet a l'hora d'omplir el cistell de la compra, i ens recorda amb quins productes de temporada podem omplir-la.

9 min2 w ago
Comments
Digue'm on compres i et diré com ets

Maria Nicolau cuina per a Marilyn Monroe

La cuinera Maria Nicolau cuina i convida a dinar el mite eròtic dels 50 i la icona pop més important del segle XX: Marilyn Monroe (nom artístic de Norma Jean Mortenson). Li agradarà el menú?

10 min2 w ago
Comments
Maria Nicolau cuina per a Marilyn Monroe

Latest Episodes

McDonald's, l'església americana més famosa del món

La cadena de menjar ràpid McDonald's és la quinta essència del capital. Qui més qui menys sap el que representa McDonald's en el país de l'hamburguesa. De tot plegat, en parla el periodista Marc Casanovas des de Boston, Massachusetts.

10 min6 d ago
Comments
McDonald's, l'església americana més famosa del món

Manual d'instruccions per a pares i mares desesperats amb l'alimentació dels seus fills

Educar els nens i nenes en una alimentació equilibrada és essencial perquè després, quan siguin grans, tinguin hàbits alimentaris sans. El Toni Massanés aquesta setmana reflexiona sobre com podem educar el paladar dels més menuts de la casa. Una educació que no passa ni pel càstig ni pel premi, sinó per poder menjar una mica de tot però amb mesura i seguint les preferències de cada nen o nena.

10 min6 d ago
Comments
Manual d'instruccions per a pares i mares desesperats amb l'alimentació dels seus fills

Josep M. Salrach: "En moments de fam, l'home és capaç de menjar qualsevol cosa"

Totes les pandèmies comporten, malauradament, fam. Què és la fam? Què és la gana? Amb la crisi de la Covid-19, quins sectors de la societat patiran més per aconseguir aliments? Ho preguntem a Josep Maria Salrach, historiador i catedràtic emèrit de la Universitat Pompeu Fabra. El Marc Casanovas estrena secció. Des de Boston, ens parlarà de les grans marques que controlen el mercat de l'alimentació mundial. La primera que seu a taula és un clàssic del menjar ràpid: McDonald's. Com podem educar el paladar dels més petits per menjar bé? Li traslladem la pregunta al director de la Fundació Alícia, Toni Massanés. El so del Salvador Garcia-Arbós és el d'una boca plena de pernil del bo i el soroll que fa en mastegar-lo. El nostre crític de capçalera, Philippe Regol, s'atreveix a tastar una paella marinera de microones al "Nyap o top" de Gerard Jubany i tanquem el restaurant amb una escena de cinema.

57 min6 d ago
Comments
Josep M. Salrach: "En moments de fam, l'home és capaç de menjar qualsevol cosa"

Quin és el secret d'una bona tapa?

Avui amb el Pep Nogué anem fins el restaurant El buen gusto per parlar de tapes amb el seu xef, l'Artur Martínez, i l'expert cuiner i bateria dels Love of Lesbian, Uri Bonet.

22 min1 w ago
Comments
Quin és el secret d'una bona tapa?

Borja Sierra: "El que està matant l'hostaleria és la incertesa"

Quan visiteu un restaurant, us sentiu insegurs? Com s'ho han de fer per fugir del concepte "restaurant quiròfan"? El sector necessita un pla Marshall? Parlem dels canvis que estan vivint els bars i restaurants, i de com ha afectat la Covid-19 el seu dia a dia. El futur de la restauració amb Borja Sierra, copropietari i cuiner de la Granja Elena, a la Zona Franca de Barcelona. Amb Jordi Luque descobrim els ganivets més famosos i més esmolats de Catalunya, els Pallarès Solsona. La sommelier Clara Antúnez ens avança com serà la verema d'aquest any atípic, marcat per un excés de pluja i una plaga de míldiu a les vinyes. El so del Salvador Garcia-Arbós és el d'un molinet de cafè¿ A veure què ens explica! I el nostre crític de capçalera, Philippe Regol, s'atreveix a tastar una mortadel·la vegana al "Nyap o top?" del Gerard Jubany.

57 min1 w ago
Comments
Borja Sierra: "El que està matant l'hostaleria és la incertesa"

Pallarès Solsona, els ganivets que volen ser un clàssic i no una moda

Jordi Luque és el nostre Gourmet Rodamon i cada mes ens descobreix productors de casa nostra que fan les coses molt ben fetes. Comencem el Caníbal, com no podia ser d'una altra manera, parlant de ganivets, concretament, els de Pallarès Solsona. El Jordi ens descobreix la història d'aquesta centenària casa de ganivets, el material amb què estan fets i quins cuiners de renom els utilitzen.

10 min1 w ago
Comments
Pallarès Solsona, els ganivets que volen ser un clàssic i no una moda

És temps de verema! Tanca els ulls, escolta i imagina't collint raïm.

El mes de setembre és sinònim d'inici de la verema, un procés, el de collir el raïm, que es pot allargar fins a finals d'octubre depenent de les condicions meteorològiques i de la zona on es cull. La sommelier i nutricionista Clara Antúnez ens explica com es preveu la verema d'enguany i si aquest serà un bon any per a la collita.

10 min1 w ago
Comments
És temps de verema! Tanca els ulls, escolta i imagina't collint raïm.

Anècdotes culinàries amb el Pep Nogué i el Marc Ribas

El Marc Ribas acaba de treure nou llibre, "En marxa cuina", on explica algunes de les anècdotes més divertides que ha viscut davant els fogons. Avui amb ell i el Pep Nogué, n'expliquem unes quantes.

27 min2 w ago
Comments
Anècdotes culinàries amb el Pep Nogué i el Marc Ribas

Digue'm on compres i et diré com ets

La pandèmia ha canviat la manera de comprar i el lloc on ho fem. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, analitza quins són els canvis que hem fet a l'hora d'omplir el cistell de la compra, i ens recorda amb quins productes de temporada podem omplir-la.

9 min2 w ago
Comments
Digue'm on compres i et diré com ets

Maria Nicolau cuina per a Marilyn Monroe

La cuinera Maria Nicolau cuina i convida a dinar el mite eròtic dels 50 i la icona pop més important del segle XX: Marilyn Monroe (nom artístic de Norma Jean Mortenson). Li agradarà el menú?

10 min2 w ago
Comments
Maria Nicolau cuina per a Marilyn Monroe
success toast
Welcome to Himalaya LearningDozens of podcourses featuring over 100 experts are waiting for you.